|
|
Kip In Witte Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip
100 gr ontbijtspek
olie
zout,peper
10-12 sjalotjes
250 gr champignons
1-2 dl bouillon
3-4 dl droge witte wijn (bv Riesling)
40 gr boter
1 el bloem
fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kip in stukken. Maak de sjalotjes schoon en snijd het spek in reepjes.
Braad de stukken kip aan en leg ze verolgens in een braadpan. Bestrooi ze met zout en peper, voeg de sjalotjes toe en giet de bouillon en de wijn erbij. Dek de pan goed af en laat de kip 30-40 minuten sudderen op een laag pitje.
Maak de champignons schoon en snijd ze in vieren. Bak ze kort in 25 gr boter, breng ze op smaak met zout en peper en doe ze bij de kip. Bind het stoofvocht met boter en bloem (beurre manie). Laat het geheel nog een paar minuutjes pruttelen. Breng de suas op smaak met zout en peper. Bestrooi het geheel vlak voor het opdienen met fijngehakte peterselie.
|
|
|